Sou fã de comida árabe há muito tempo e a cada vez provo pratos ou sabores novos me apaixono mais.
Para aqueles que, assim como eu, adoram este tipo de culinária, Guarulhos oferece uma opção interessante: o restaurante Mazat.
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Primeiro, o ambiente. A decoração, típica, é acolhedora e faz você entrar no ‘clima’ árabe. Fomos recepcionados cordialmente pela equipe. Deveria ser assim em todos os restaurantes, mas infelizmente hoje em dia essa ‘afetividade’ ao receber um cliente se tornou um diferencial importante. Ponto para o Mazat.
O cardápio é bem variado e atende os mais diversos desejos. Fica até um pouco difícil se decidir. Por sugestão da casa e para experimentar um pouco de tudo, optei pelo rodízio.
Trio de Pastas, Kibe Cru e Esfihas
Fui com minha família. Começamos com o famoso trio de pastas, Homus (pasta de grão de bico processada com pasta de gergelim), coalhada seca e babaghanuj (pasta de berinjela defumada processada com pasta de gergelim), acompanhadas de pão folha e pão sírio. Normalmente cada restaurante tem toque próprio em seu babaghanuj, ou seja, com a ‘assinatura’ especial do Chef da casa. O que é servido no Mazat tem um toque defumado aparece de forma bem equilibrada.
Na sequência vieram kibe cru e mini esfihas. O kibe, bem vermelho, atraiu nossa atenção pela sua aparência deliciosa. Seu sabor e frescor estavam à altura da impressão inicial. A carne é processada no próprio restaurante e o prato é acompanhado de cebolas picadas e hortelã* (no final conto a história da hortelã no kibe cru). O meu ritual é colocar um pouco do kibe cru e da cebola no pão, espetar uma folhinha de hortelã e regar generosamente com azeite (extra-virgem, claro!) …fantástico. As mini esfihas exalavam o perfume peculiar dos temperos árabes. Estou aqui escrevendo e salivando, só de lembrar…A pequena salada árabe (Fatuch) quase ficou esquecida no meio de tantas iguarias, mas seu inesperado tempero agridoce saltou no paladar, aumentando a vontade de provar os outros pratos.
Charutos de Folhas de uva e de repolho
Agora sim, chegaram os charutos de folha de uva e de repolho. Delicadas, as folhas tenras abraçavam o recheio de carne e arroz. O aroma. A textura. Irresistíveis. Os charutinhos de repolho eram diferentes dos que eu havia provado antes. Por serem menores e
com um recheio mais ‘vivo’, me surpreenderam positivamente.
Para acompanhar os charutos, vieram três tipos de arroz: Marroquino (arroz com aletria), Mjdra (arroz com lentilha e cebola caramelizada) e Marroquino com frango, além de duas kaftas.
Extra…
No rodízio também estão inclusos kibes fritos, falafels, kibe assado e coxinhas que, aliás, fizeram sucesso entre as crianças (e entre os adultos também…).
Como não sou dos mais comedidos, não resisti e, além do rodízio, pedi arroz com carneiro (arroz açafrão com molho de cordeiro reduzido com vinho e engrossado, servido com pernil de cordeiro) e linguiça de carneiro. Ual! Indico!
Fechando a conta
No Mazat, o cardápio é assinado pelo famoso Chef Libanês, Georges Barakat, que também foi o responsável pelo treinamento inicial da equipe do restaurante.
Digo duas coisas: eu repetiria todos os pratos, sem nenhuma exceção. E sim, Guarulhos está bem servida com esta casa de comida árabe. Salamaleico (que a paz esteja sobre vós).
Restaurante Mazat
Endereço: Avenida Paulo Faccini, 1919 – Jardim Bosque Maia, Guarulhos
*Ah, sim. Segue a história que prometi da Hortelã no kibe cru. Este é um prato que remonta centenas de anos. Kibe deriva de kubbeh que em árabe significa bola. Naquele tempo ainda não existiam meios de armazenamento de alimentos (como as geladeiras). E, por suas propriedades especiais, a Hortelã era usada para preservar a carne. Então não deixe de comer seu kibe cru com hortelã.
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